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X（twitter）にて、毎日12時に第28回～第37回の10年間分の過去問から1問ランダムで出題しています。mii@管理栄養士（@mii_kanri24）の↑このアカウントです私のプロフィールの所にある「X（twitter）」のボタンから...
管理栄養士
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第３７回管理栄養士国家試験 問題 第３７回管理栄養士国家試験 問55【放射線・有害物質】
第３７回 問55（問題）放射性物質に関する記述である。もっとも適当なのはどれか。１つ選べ。（1）食品摂取を介しての被曝は、外部被曝といわれる。（2）わが国における食品中の放射性物質の基準値は、プルトニウムが対象である。（3）ヨウ素131の物...
第３７回管理栄養士国家試験 問題 第３７回管理栄養士国家試験 問54【感染症・寄生虫】
第３７回 問54（問題）経口感染症、人畜共通感染症および寄生虫症に関する記述である。誤っているのはどれか。１つ選べ。（1）コレラの主症状は、激しい下痢である。（2）リステリア症は、人畜共通感染症である。（3）トキソプラズマは、猫の糞便から感...
第３７回管理栄養士国家試験 問題 第３７回管理栄養士国家試験 問52、53【食中毒】
第３７回 問52（問題）細菌性食中毒に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。（1）カンピロバクター食中毒の潜伏期間は、１～５時間程度である。（2）サルモネラ食中毒の原因食品は、主に発酵食品である。（3）ウェルシュ菌は、好気的条件...
第３７回管理栄養士国家試験 問題 第３７回管理栄養士国家試験 問51【食品の変質】
第３７回 問51（問題）食品の変質に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。（1）細菌による食品の腐敗は、水分活性の低下により促進される。（2）揮発性塩基窒素は、たんぱく質の変質が進行すると減少する。（3）K値は、ATP関連物質中...
第３７回管理栄養士国家試験 問題 第３７回管理栄養士国家試験 問49【栄養成分の比較】
第３７回 問49（問題）可食部100g当たりの標準的な栄養成分含有量に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。（1）薄力粉のたんぱく質含有量は、小麦粉より多い。（2）乾燥小豆の脂質含有量は、乾燥大豆より多い。（3）ラードの飽和脂肪...
第３７回管理栄養士国家試験 問題 第37回管理栄養士国家試験 問48 【化学式】解答のみ
第37回 問48（問題）主にまぐろや青魚から摂取されるn-3系脂肪酸である。この脂肪酸の構造式として、最も適当なのはどれか。1つ選べ。解答と解説（解答）3参考資料第37回管理栄養士国家試験の問題および正答について｜厚生労働省(mhlw.go...
第３７回管理栄養士国家試験 問題 第３７回管理栄養士国家試験 問47 【鶏卵】
第３７回 問47（問題）鶏卵に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。（1）オボトランスフェリンは、起泡性に優れる。（2）アビジンは、ナイアシンと強く結合する。（3）ホスビチンは、たんぱく質分解酵素である。（4）脂溶性ビタミンは、...
第３７回管理栄養士国家試験 問題 第３７回管理栄養士国家試験 問46【牛乳の成分】
第３７回 問46（問題）牛乳の成分に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。（１）乳糖は、全糖質の約５％である。（2）脂肪酸組成では、不飽和脂肪酸より飽和脂肪酸が多い。（3）カゼインホスホペプチドは、カルシウムの吸収を阻害する。（...
第３７回管理栄養士国家試験 問題 第３７回管理栄養士国家試験 問45【魚介類】
第３７回 問45（問題）魚介類に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。（1）はまちの若年魚は、ぶりである。（2）春獲りのかつおは、戻りがつおと呼ばれる。（3）辛子めんたいこは、まだらの卵巣の塩蔵品である。（4）キャビアは、にしん...