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病院や学校、事業所などの給食においても作業するうえで「大量調理衛生管理マニュアル」は欠かせません。 その大量調理衛生管理マニュアルがどういうものなのか? 大量調理マニュアルとは? 平成9年(1997年)に集団給食における食中毒の発生予防を目...
2023.02.17
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