第３７回 問55
（問題）
放射性物質に関する記述である。もっとも適当なのはどれか。１つ選べ。
（1）食品摂取を介しての被曝は、外部被曝といわれる。
（2）わが国における食品中の放射性物質の基準値は、プルトニウムが対象である。
（3）ヨウ素131の物理学的半減期は、約８日である。
（4）ストロンチウム90は、筋肉に集積しやすい。
（5）わが国ではじゃがいもの発芽防止に、ベータ線の照射が用いられている。
（解答）3
（解説）
（1）食品摂取による被ばくは内部被ばくである。
（2）わが国における食品中の放射線物質の基準値は、セシウムである。
（4）ストロンチウム９０は骨に蓄積しやすい
（5）わが国ではじゃがいもの発芽防止に放射線照射が用いられる。
有害物質に関する出題度
| 第３５回 | 問56 |
| 第３７回 | 問55 |
第３５回 問56
（問題）
食品中の有害物質に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
（1）アフラトキシンを産生するカビ類は、主に亜寒帯に生息している。
（2）デオキシニバレノールは、主に貝類に蓄積される。
（3）放射性物質であるヨウ素１３１は、主に骨に沈着する。
（4）キンメダイは、メチル水銀を蓄積するため、妊婦に対する注意が示されている。
（5）ベンゾ(a)ビレンは、生野菜に多く含まれている。
（解答）4
（解説）
（1）アフラトキシンを産生するカビ類は、主に熱帯や亜熱帯に生息している。
（2）デオキシリバレノールは主に小麦などの穀類に蓄積する。
（3）放射線物質であるヨウ素131は、主に甲状腺に蓄積する。
（5）ベンゾビレンは燻製したものなどに多く含まれる。有機物の不完全燃焼によって起こりやすいため
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